Gaël est titulaire de trois CAP professionnels qui lui donnent une maîtrise complète du produit, de sa sélection à sa préparation. Un savoir-faire acquis par la formation et enrichi par 17 années d’expérience, qu’il met aujourd’hui au service de chaque réception.
Derrière Chez Gaël, il y a un homme qui aime profondément son métier. Imaginer un menu, travailler un produit, cuisiner pour quelques dizaines ou plusieurs centaines de convives : Gaël conserve la même implication et cette passion du métier qui l’accompagne depuis ses débuts.
Après 17 ans d’activité, Chez Gaël franchit une nouvelle étape avec un tout nouveau laboratoire de préparation installé au cœur de Collonges, rue du Parc.
Une cuisine professionnelle pensée comme un véritable outil de travail, qui offre à Gaël et à son équipe les conditions nécessaires pour préparer, organiser et développer les prestations de Chez Gaël.
Mais derrière cet investissement se trouve surtout une envie très simple : permettre à Gaël de consacrer encore davantage de temps à ce qu’il aime le plus dans son métier, la cuisine.
Un nouvel outil pour continuer à faire grandir Chez Gaël sans perdre ce qui fait son identité depuis le premier jour.
Une réception réussie ne s’arrête pas à la cuisine. Selon les besoins de chaque événement, Gaël s’entoure de serveurs expérimentés capables d’assurer un service professionnel, fluide et attentif. Une équipe constituée en fonction de la réception pour garantir la même exigence de la cuisine jusqu’aux invités.
Implanté depuis des années dans le Pays de Gex à Collonges, Gaël est attaché à son territoire et à ceux qui le font vivre. Il donne régulièrement leur chance à de jeunes talents locaux, travaille avec les acteurs de proximité et contribue, à son échelle, à la dynamique entrepreneuriale du Sud Gessien. Parce qu’être un entrepreneur local, c’est aussi participer à la vie du territoire qui vous a vu grandir.
